Le pondu, liboke, fumbua, madesu, mossaka: sur la liste des aliments favoris des Kinois

Le pondu, liboke, fumbua, madesu, mossaka: sur la liste des aliments favoris des Kinois

La Rdc dispose d’une incroyable diversité culturelle et culinaire. On est capable d’assembler de différentes manières les mêmes ingrédients de sorte à obtenir des dizaines des repas.

À Kinshasa on trouve une grande variété des plats, les uns plus bons que les autres. En voici donc quelques uns …

1. Liboke

Ce plat est à la fois un plat et la façon de cuisiner ce plat.

Des longues feuilles sont utilisées pour cuire la viande, le poisson et légumes; ce plat dont la sauce est dominée par le piment, n’a pas besoin de marmite pour sa cuisson.

Ce met accompagne de la chikuange, les bananes plantains …

2. Pondu ou saka saka

Feuilles de manioc, huile de palme, certains ajoutent même le beurre d’arachide, poisson fumé, sont les grands ingrédients qui composent l’un des repas le plus populaire de Kinshasa.

Agrémenté de différents condiments et épices, ils s’accompagne idéalement du riz, la boule nationale qui est le fufu, les bananes plantains, patate douce et la chikuange.

3. Fumbwa

Un plat populaire que l’on prépare en utilisant des feuilles spécifiques, hachées à la main.

Dominé par la pâte d’arachide, le poisson fumé, il se mange avec du fufu, et certains même avec le riz, avec comme complément le poisson, poulet ou encore le poisson salé avec du piment rouge à côté.

4. Madesu (haricots)

Les haricots, d’abord cuits à l’eau chaude, puis mélangé avec les épices dont la tomate qui est l’ingrédient principal au moment de la friture.

Mangé avec le riz, fufu, makemba dont banane plantain, chikuange. Cependant, pour en profiter au maximum, il suffirait de le mélanger avec la viande de boeuf.

5. Mossaka (moambe)

Poulet rôti, riz et la sauce épaisse à base d’extrait de noix de palme.

La sauce doit être faite avec l’oignon, tomate, ciboulette, ail et du piment.

Encore un plat simple mais très bon. On peut bien manger les hot-dogs mais ces plats sont plein de vitamines, protéines et très bon pour la santé.